广西促进农产品加工业加速集聚发展 从“田间地头”到“食品车间”的产业跃迁

引言

广西是我国农业大省区，糖料蔗、水果、蚕桑、蔬菜、畜禽、水产品等农产品产量位居全国前列。长期以来，广西农产品面临“大而不强、多而不优”的困境，初级产品多、精深加工少、附加值低，大量优质农产品以原料形式外销。广西围绕食品工业高质量发展，以园区为载体、以龙头为牵引、以科技为支撑，促进农产品加工业加速集聚发展，推动“田间地头”与“食品车间”深度融合，一条从原料基地到加工园区再到消费市场的现代食品产业链正加速成型。

一、顶层设计：勾画食品加工集聚发展蓝图

广西将农产品加工业作为推动乡村产业振兴、实现工业弯道超车的重要抓手。自治区层面先后出台《广西农产品加工业提升行动方案》《广西食品工业高质量发展“十四五”规划》等政策文件，明确以食品加工为重点方向，打造一批农产品加工集聚区、特色食品产业园和农业产业化联合体。各地依据资源禀赋，确立差异化发展路径：

• 崇左：依托全国最大糖料蔗基地，发展蔗糖精深加工及糖蜜、蔗渣综合利用，打造糖业食品循环经济集群；
• 南宁：聚焦果蔬、茉莉花、水产品加工，建设横州茉莉花食品产业园、武鸣果蔬加工集聚区；
• 柳州：以螺蛳粉为核心，构建米粉、豆角、竹笋、木耳等配套加工产业链，形成特色食品集群；
• 桂林：发展罗汉果、月柿、柑橘等植物提取和休闲食品，打造桂北特色食品基地；
• 钦州、北海、防城港：依托北部湾渔港，建设水产品冷链和精深加工园区；
• 玉林、贵港：打造中药材、禽畜肉类预制菜和富硒食品加工基地。

在一张蓝图的统领下，广西改变了过去“村村点火、户户冒烟”的散乱格局，食品加工业向园区集中、向链条延伸、向品牌发力。

二、园区集聚：从“单打独斗”到“抱团发展”

农产品加工集聚发展的核心载体是园区。广西集中力量建设了一批国家级、自治区级农产品加工园区和食品产业园，形成“原料基地+加工园区+物流配送+电商销售”的闭环体系。例如：

• 广西东盟经开区食品产业园：集聚了百威、娃哈哈、伊利、双汇、绝味等一批龙头，形成饮料、乳制品、肉制品、休闲食品等多品类加工集群；
• 柳州螺蛳粉产业园：汇聚预包装螺蛳粉及配套企业百余家，日产袋装螺蛳粉超千万包，带动原料基地数十万亩；
• 崇左糖业循环经济产业园：实现甘蔗“吃干榨尽”，蔗糖、酵母、有机肥、生物质发电等产业链闭环，食品与能源、化工耦合发展。

集聚不仅降低了物流、能源和治污成本，还催生了专业分工：有的企业专注初加工，有的做调味、杀菌、包装，有的专门研发设备和检测技术。一支“食品加工联合舰队”正在形成。

三、龙头带动：链主企业牵引全链升级

广西通过内培外引，培育和壮大了中粮、南华糖业、农投集团、螺霸王、好欢螺、皇氏乳业、扬翔股份等一批食品加工龙头企业和链主企业。这些企业向上建设原料基地，向下布局品牌和渠道，成为集聚发展的“凝结核”：

• 推行“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，统一品种、技术、收购，确保原料质量和供应稳定；
• 引进自动化、智能化生产线，推动加工从初级的烘干、分选向精深加工、功能食品、预制菜等方向延伸；
• 打造区域公用品牌和企业品牌，让“广西好嘢”深入人心，提升产品溢价。

政府引导中小企业与链主企业配套协作，让小微企业进入供应链、分享大市场，真正实现“以大带小、以小促大”的集群生态。

四、科技赋能：把食品工业做成“智造业”

食品加工业不是简单的“锅碗瓢盆”，高端化、智能化、绿色化是集聚发展的必然要求。广西强化科技支撑：

• 依托广西大学、广西农科院、广西食品药品检验所等科研机构，建设农产品加工研发平台和技术转移中心；
• 引导企业在保鲜、冷链、非热杀菌、生物发酵、功能成分提取等领域攻关；
• 推进“互联网+食品加工”，建设数字化车间、智慧工厂，像柳州螺蛳粉产业就实现了原料溯源到销售的数字化；
• 建立从田间到餐桌的质量安全体系，完善检测、追溯和标准体系，让集聚发展更有质量根基。

数字化和智能化不但提高了生产效率，也模糊了“一产、二产、三产”的传统边界，直接促进农业、食品工业与电商物流、文化旅游的融合。

五、融合共进：食品加工撬动三产融合

农产品加工加速集聚，不是孤立发展，而是牵引资金、技术、人才在县域回流，反向拉动种养基地建设和乡村产业升级。例如在螺蛳粉产业的带动下，柳州周边的豆角、竹笋、木耳种植面积和价格均逐年提升；在糖业集聚区，蔗农不仅卖蔗，还能分享蔗渣生物质发电、糖蜜酵母等后续红利。借着产业集群，逐渐清晰的三产融合图景已展开：

• 前延：建设规模化标准化原料基地、良种繁育中心；
• 中拓：做强食品加工园区、仓储冷链和检验检测；
• 后接：发展食品展销、特色美食旅游、电商直播、中央厨房和预制菜产业。

产区变景区、产品变礼品、农民变工人的新话语，正随着食品加工业集聚逐步实现。

六、瓶颈与建议

也要看到，广西农产品加工集聚升级还面临一些瓶颈：多数园区初级加工比重偏高，高层次研发和高端装备依赖外部；企业融资难、用地难、留才难；区域同质化竞争闪现，食品物流体系仍需补强。提升集聚发展质量，可在以下方面继续促进：

1. 强化全产业链互补布局，防止低水平重复建设，突出重点品类、突出“桂”色；
2. 推进冷链物流与智慧仓储共享，降低中小企业成本；
3. 创设食品产业发展基金，纾解设备更新和技术引进钱从哪里来；
4. 积极融入RCEP，建设面向东盟的食品加工原料和特色食品的生产供给区；
5. 用标准品牌重塑广西食品形象，让集聚势能转化成为市场声量。

##

田间连车间，车间连市场。促进农产品加工业加速集聚发展，是广西把农业资源优势转变为食品产业优势用好事的关键推力。通过园区筑平台、龙头强带动、科技提层次、融合增效益，邕桂大地内近海端食品加工业阔步走过来时的路，提升鲜过来“桂”字产品的含新量与含金量。这不仅连上生产的线，还能为乡村迎巨变大、游客来广西成就三增贡献力量。凝聚已成铁，集优开新天。